❶ 求餐飲菜品成本軟體
飲食服務業的成本的確簡單，大致有以下幾例公式：
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料
成本價=進貨價／（出成品率＊投料標准（數量））
毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格＊100％
銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）
或
銷售價格＝原料成本＋毛利額
或
銷售價格＝原料成本＊（1＋加成率）
或
銷售價格＝原料成本＋加成額
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價）
凈料數量＝毛料數量－次料數量－下腳數量
凈料單價＝凈料價值／凈料數量
公式如下:
(1) 每天及時收集各廚房的領料單、調撥單、內部招待單等有關憑證，認真進行審核。
(2) 對各廚房的食品原料耗用情況分類進行統計核計核算。
1． 庫房領用：各廚房從食品倉庫領用的冷凍食品、干貨食品、糧油等。
2． 直入廚房：經收貨驗收後直接進入廚房的鮮活食品、蔬菜等。
3． 內部調撥：指各廚房間因生產銷售需要而臨時互相調節撥的食品原料。
4． 酒店請客；因業務交際往來，酒店內部請客吃飯消耗的食品原料。
（1） 編制「食品成本日報表」
食品成本日報表
20 年 月 日 單位：元
餐廳........直撥廚房.........倉庫領用數........內部調撥數..........員工餐廳數.........食品銷售成本.........銷售收入.....食品成本率..........調進........調出......當日數.........累計數.......當日數.......累計數......當日數.....累計數....中餐廳......西餐廳......宴會廳........合計.
表中直撥廚房數+倉庫領用數+內部調進數—內部調出數—員工餐廳數=當天食品銷售成本
1． 將分類統計核算出的食品成本分別填入各餐廳的食品銷售成本。
2． 將各餐廳的經營銷售額分別填入各餐廳銷售收入欄內
3． 核算出各餐廳的食品成本率與毛利率。
4． 根據餐廳「收款員工作報表」中提供的數據，統計核算各餐廳的人均消費額及上座率。
5． 綜合匯總編制完成「食品成本日報表」，並附上情況分析說明
(4)每月末對庫存食品原料進行盤點，做到賬實相符，採取「以存銷」的方法。每月末到廚房進行盤點，計算出當月食品原料的實際耗用數,保證成本的真實准確.
（5） 編制每月食品成本核算表,反映當月食品實際本額、成本率、毛利率、上座率及人均消費額等情況。
（6） 根據當月食品成本情況，寫分析報告。（7） 將月報告分送賬務部及總經理室。
❷ 蘋果手機算核算成本的app是哪一個
蘋果手機算核算成本
❸ 餐飲店記賬都用什麼軟體
現在餐飲店都有紙質賬簿和台帳，也有電子軟體版本的記賬工具，一般情況下，軟體記賬工具是非常方便的，能夠快速的了解本年度或者本月的銷售額以及成本
❹ 目前餐飲行業都在用什麼餐飲軟體
餐飲行業用8Manage ERP可以實現原配料、進銷存與成本管理、營業分析和財務報表、會員管理功能、連鎖管理等方面，另外還可以對接點餐系統，實現一體化管理。具體功能如下：
收銀功能
包括前台預定、點菜、開台、換台、並台、收銀、結賬等功能。
無驅列印解決餐廳後廚列印丟單問題
廚房列印功能
廚房列印是餐飲軟體中技術含量最高的部分，也是最能節省時間的功能，如果廚房列印不夠穩定，那麼必定會導致點菜通知延誤，引起客人不滿。
原配料、進銷存與成本管理
可隨時查看原配料使用情況、庫存狀態、低庫報警以及每個菜的估算成本。三餐美食餐飲軟體有三種不同的方式來進行成本管理，分別是：給每個菜估算一個成本，錄入菜品的原配料成本，按照部門計算成本。
營業分析和財務報表
餐飲管理軟體不僅要解決收銀、後廚列印問題，還要幫餐飲分析營業情況，巧富餐飲軟體有多達80多種報表，按照地點，酒菜，人物，時間，以及各種條件的交叉組合，得出詳細的消費和收銀數據，為管理者提供決策依據。
會員管理功能（CRM)
會員卡管理，會員卡不僅僅支持磁卡，ID等常見卡片，還支持二代證掃描；支持積分儲值等多種會員卡來寫；另外還有會員消費喜好分析功能。
用戶許可權管理
不同級別的管理員享有不同的許可權。如：點菜許可權服務員和收銀員都有，查報表許可權僅僅給老闆和財務，收銀員最低只能打0.88折，大堂經理可以打0.75折，超級管理員可以打1折或免單等。
遠程管理
餐廳老闆無論在哪裡，均可通過移動工具隨時可查看餐廳的營業情況。
連鎖管理
適用於連鎖餐廳使用。
❺ 餐飲企業管理軟體（主要是成本核算）哪個好用給介紹一下。謝謝
1、餐飲業成本核算和控制有什麼特點？
2、常見的核算辦法是什麼？
3、常見的成本內部控制節點有哪些？
4、什麼是餐飲的標准成本？
5、信息系統在成本控制中的應用有哪些？
1、餐飲業成本核算和控制有什麼特點？
簡單來說就是原料繁多、計算簡單、過程式控制制難度大。舉例說明，一個3000平米的大型中餐，光蔬菜品種150種。傳統的成本核算類似商貿企業進銷存，月末盤點倒擠成本。難在實時、期間的控制，比如很多餐飲企業無法做到詳細的測算每道菜的毛利。
2、常見的核算辦法是什麼？
當月成本=期初盤存+本月領用-月末盤存。這是目前大多數餐飲企業的成本計算公式。這裡面需要注意幾個細節，當月的采購不一定等於領用，因為調味品、凍品、物料通常是進倉庫管理的，而生鮮品則是當日領用當日消耗。其次月末盤點需要注意換算，比如經過粗加工後的食材、化凍後的凍品甚至是一鍋老火例湯如何換算成原材料需要有一個固定的換算清單。最後很多餐飲企業不重視驗收和出入庫的管理，僅以采購和月末盤點作為成本控制的手段，缺乏期間的監督，往往造成巨大浪費。
3、常見的成本內部控制節點有哪些？
影響餐飲成本率的因素有五個，收入波動、原料出品率、實際成本和標准成本的差異、盤點、采購價格。而成本的控制節點可以從一個完整的內控循環入手，比如采購環節嚴格甄選供應商，集中采購，不斷選擇更優質的供應商，但價格肯定不是選擇供應商的唯一理由；驗收環節，嚴格按照驗收標准驗收，避免過期、不符合食品安全規范的食材收進來；倉庫環節，定期檢查存貨，及時退還快過期商品，改善保存環境，進出庫必須留下書面憑證；廚房環節，不斷提高出品率，減少浪費，充分利用邊角料；銷售環節，注意特價菜的比例，注意促銷活動對成本的影響，注意不合理的退菜、折扣。盤點環節，全面盤點、注意換算，廚師經常會利用盤點環節來控制當月成本。
4、什麼是餐飲的標准成本？
通俗來講，每一個可銷售的產品都對應有相應的標准成本配方，這就是標准成本。比如杭椒牛柳這道菜，一個標準的配方應當包括杭椒xx克，牛柳xx克，鹽xx克...。理論上，每一道菜銷售完畢起對應的成本會立即結算出來，但餐飲業的標准成本存在幾個很難解決的問題，第一是中餐的配方是廚師的個人經驗，很難和企業分享。第二中餐的配方變化較多，尤其是輔料很難精確量化，當客人有個性化飲食傾向時更是很難標准化。第三即便是完成了每道菜的BOM報表，但之後需每個月不斷更新維護也是一筆不小的成本。但是標准成本的好處是什麼？可以更及時、准確的控製成本，可以分菜系、時間、餐飲的類型進行針對性的分析，便於管理層進行毛利分析，從而為營銷、菜價調整提供更為准確的信息。目前做的最好的大概就是蘇浙匯了，據說其准確率也不是很高...
5、信息系統在成本控制中的應用有哪些？
就是供應鏈，完整的供應鏈涵蓋采購、驗收、倉管、財務，不詳細展開。以上提到的很多問題都可以藉助信息系統來實現核算的准確性和內控的有效性。但是和所有實施ERP的企業一樣，這需要一個過程，尤其是餐飲業整體從業人員素質不高的事實面前，信息化能夠多大程度提高效率也是各有不同。
東南長平.宜福德餐飲（酒店）成本管理系統是一個集采購訂貨、驗(收)貨、退貨、發貨、調撥、加工、生產、銷售、核算於一體的綜合信息管理系統。是一套完整的以餐飲成本為中心，對餐飲生產經營中出現的各種消耗進行系統的預測、決策、控制、核算、分析等的科學管理系統。該系統引進國外酒店管理集團的先進管理思想，並與中國的餐飲（酒店）管理實情相結合，能將成本的事前計劃、日常控制和最終成本的確定有機的結合起來，成為加強成本管理、提高經濟效益的重要工具。
東南長平.宜福德餐飲（酒店）成本管理系統是餐飲業的高效綜合信息管理系統。它能使各級經理及時了解本部門乃至整個酒店的當天、當月、當年的成本費用情況，並可根據各種報表提供的數據，及時做出決策、控製成本費用。能使財務成本部門隨時統計出需要的各種數據。該系統功能強大，界面優化，操作簡便。可運用與餐飲（酒店）有關的所有行業；既可運行於單台電腦，更適合運行於網路系統。
東南長平.宜福德餐飲（酒店）成本管理系統由采購（訂貨）管理、庫存管理、成本管理（銷售分析）、報表文件管理等模塊組成，可以與會計財務方面數據共享。
東南長平 餐飲酒店 餐飲成本分析 餐飲成本管理軟體 餐飲采購管理 餐飲庫存管理 餐飲績效管理 餐飲收銀系統 餐飲預訂 餐飲廚房出品 餐飲進銷存 餐飲咨詢管理 餐飲成本管理系統
❻ 求一個餐飲記賬軟體，求大神推薦（急需）
對於餐飲行業來說，適合的記賬軟體可以使用敬業簽，它的小工具中就有免費財務記賬功能，敬業簽小賬本可以在敬業簽Windows電腦版敬業小工具中找到。目前，敬業簽小賬本分為流水賬、收入賬、支出賬和應收賬，可用於目標收款、項目預算、銷售尾款管理、專項支出及資金出借記錄等多個方面，讓日常生活和工作中的賬目更清晰明了。
❼ 好用的餐飲業財務管理軟體有哪些
目前，國內主要的餐飲軟體有天子星、天財商龍、辰森、思訊、科脈、餐行健、二維火、咪嘻吧等。
餐飲財務管理軟體可擴展的功能如下：
1.系統設置功能：企業信息設置，系統參數設置，基礎設置，等級設置，抵用券設置，會員卡類，項目類別，服務項目，餐桌類別設置，餐桌設置，供應商類別，供應商設置，讀卡器連接。
2.會員管理功能：會員登記，會員充值，會員掛失與啟用，黑名單，會員轉卡，會員退卡。
3.前台管理功能：前台餐桌收銀（開台，換台，並台，預訂餐桌等功能）。
4.積分管理功能：物品設置，兌換物品，積分清零。
5.庫存管理功能：物品入庫，物品出庫，庫變動，庫存檔點，庫存預警。
6.客戶管理功能：客戶類別設置，客戶設置，客戶掛賬支付，客戶掛賬清零。
7.預訂管理功能：餐桌預訂，預訂查詢。
8.統計與查詢功能：營業查詢、積分查詢、會員查詢管理、雇員查詢、客戶查詢、庫存查詢、操作員日誌查詢。
9.系統維護功能：許可權設置，操作員管理，密碼修改，員工管理，資料庫備份與恢復，系統重建。
10.系統幫助功能：關於操作指南。
餐飲財務管理軟體強大的財務管理功能結合庫存管理、客戶管理功能等眾多擴展功能，為餐飲企業節省人力、提供管理效率。
❽ 跪求餐飲業管理軟體(帶成本核算和菜品配置)
1、用三餐美食的餐飲軟體啊，堂食客座，客人到店點單到廚房出菜的中間過程，時間主要花費在點單中的交互過程和等待上菜的過程，我們可以通過微信餐廳（二維碼點單）或者點菜app來解決問題。具體模式如下：客人到店吃飯前通過微信或app訂餐，餐廳根據到店時間安排做飯，客人到店入座即可吃飯，做到」到店即吃，吃完就走「。客人到店未預定，可掃二維碼點菜，廚房直接出票烹飪，減少與服務員的交互時間。
2、三餐美食外賣訂餐。隨著餓了么等外賣平台的崛起，在一二線城市，外賣逐步成為一個熱潮。但是在二線以下城市，平台並沒有深入進去，因此在二線以下城市有許多的創業機遇。許多創業者希望搭建一個類似餓了么的外賣訂餐平台，但是，他們又缺乏過硬的開發實力。此時，三餐美食的外賣平台系統可以讓他們迅速的搭建一個本地化的外賣或訂餐平台。
3、手機接單和藍牙列印機。許多做外賣的餐廳，店內可能並沒有使用電腦，也就無法安裝三餐美食餐飲管理系，此時他們接收外賣訂單和列印小票就略顯麻煩。因此，三餐美食開發了三餐助手app，可以幫助餐廳老闆管理訂單，並可以連接藍牙列印機，讓餐廳老闆在任何地方都能快速接單和快速出票。
4、電話外賣—號碼捕捉。傳統的外賣餐廳通過固話接聽外賣電話，在錄入送餐地址、訂餐人、訂餐人電話、備注等信息時會比較麻煩，而三餐美食開發的號碼捕捉系統不但可以快速捕捉固話接聽的外賣電話信息，在安裝了三餐助手app之後，還可以捕捉到手機接聽的外賣電話信息，直接免去了電話占線和信息錄入不便的問題。
5、三餐美食外賣標簽列印機。對於外賣餐廳而言，以往需要手寫標簽貼在外賣盒子上面，使用三餐的標簽列印機之後，就可以直接列印標簽貼在盒子上，可節省不少人力，還可以讓送錯外賣的概率得到極大的降低。
❾ 餐飲做賬軟體用哪個比較好
今年受疫情影響，對餐飲業的影響很大哦，建議您選擇一款合適的餐飲做賬軟體哦，我推薦檸檬雲我們公司也在用，該軟體全行業適用，按照國家會計准則設計，支持所有行業使用，可在稅局備案，還永久免費面向中小型及初創企業，幫助企業降低成本，提升企業管理效率！