❶ 怎樣做酸黃瓜
1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈後放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次，持續1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發黑)。
3.取出腌黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐後瀝干醬汁，放入麵糊中繼續腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。
❷ 怎麼腌制小黃瓜
小嫩黃瓜怎麼腌好吃
小嫩黃瓜是很適合我們腌制吃的，首先需要准備好小嫩黃瓜兩到三根，還需要鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個，我們把小嫩黃瓜洗凈之後，需要切成小段，之後再放到干凈的容器中，用鹽攪拌均勻之後就可以備用。我們把調味品一起放到小碗中，攪拌均勻之後，需要放置到冰糖中，完全溶解之後，需要家常腌黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。之後我們放到冰箱中。需要冷藏一天就可以吃了。
在腌制小嫩黃瓜的時候，需要用冰糖和白醋，而且一旦不能用白糖和米醋或者是陳醋，否則小嫩黃瓜的味道不好。我們在用鹽腌制小嫩黃瓜的時候，鹽的用量是不能過多的，否則會大大的影響小嫩黃瓜清甜口感。小嫩黃瓜可以放在冰箱中進行腌制，很適合在夏天的時候食用。
腌黃瓜的營養價值
吃腌黃瓜是可以有一定營養價值存在的，首先在腌黃瓜中，其中最主要的輔料就是醬油，而醬油就是豉油了，其中主要是大豆，澱粉、小麥、食鹽等食材，經過制油、發酵等程序，經過釀制而製成的。因為醬油的成分是比較復雜的，同時其中除了食鹽的成分之外，其中還有多種的氨基酸、糖類、有機酸、色素以及香料的存在。而且在醬油中，氨基酸是我們人體所必需的、主要的營養物質，特別是其中是醬油是含有一些人體中沒有辦法合成的氨基酸，而且總量是非常多的，同時其中還含有大量的B族維生素，再加上其中安全無毒的棕紅色素。因此腌黃瓜的營養價值還是非常豐富的。
對腌黃瓜來說，其中的營養價值是非常高的，其中首先是富含維生素C的，而且因為維生素C是可以有保護牙齒健康的效果，還可以有效的預防動脈硬化的問題，對於清除自由基是有好處的，而且還可以很好的保護細胞、解毒，從而起到保護肝臟，提高免疫力以及應急能力的功效，所以說選擇吃些腌黃瓜是不錯的選擇，其中的各種維生素的含量特別的豐富，可以幫助我們人體補充所需要的各種維生素，特別是其中的維生素C含量非常豐富，所以說選擇吃腌黃瓜是非常好的選擇，對我們健康是有很大幫助的，尤其是幫助我們補充水分也有好處，同時吃腌黃瓜是可以起到很強的開胃效果，對解決食慾不振的情況，效果還是非常顯著的，推薦大家吃。
腌黃瓜可以怎麼吃
吃腌黃瓜的時候，我們手續要加鹽進行腌制，一般來說，10斤的黃瓜我們用1斤鹽就可以了。在用鹽腌制5小時之後，需要我們把黃瓜直接取出，擠壓出其中的水分之後，如果發現鹽水沒有充分的擠出來，是會影響到腌黃瓜清脆的口感。在調醬汁的時候，我們不需要把醬油加到其中，在最後一步的時候加比較好，還需要我們加入生抽，可以讓腌黃瓜的顏色更加好看，起到上色的效果。
❸ 小黃瓜怎麼腌制又脆又綠
黃瓜切條，稍微粗點。撒點鹽腌制30分鍾，腌好把水倒出去，即可又脆又綠。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。拌勻就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小時以上進味。
食材：黃瓜240克、生抽20克、蒜瓣5瓣、米醋15克、白砂糖15克、老抽7克、小米辣3個、味精2克。
1、黃瓜切條，稍微粗點沒事，別太細，大拇指粗細就行。
❹ 黃瓜怎麼腌制又脆又好吃還不爛
腌黃瓜又脆又好吃還不爛的方法如下：
第一步：兩根小黃瓜洗凈，晾乾水分。
第二步：剝一些蒜米，對半切，小米辣中間切段。
第三步：放兩根筷子在菜板上，黃瓜放筷子中間切，這樣切的黃瓜腌起來入味一點脆一點，整根切完後，再每三四片的地方切斷。這樣就變成一小塊一小塊了，吃起來好吃。
第四步：切好的黃瓜放在一個保鮮盒裡面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一點點鹽腌一會，再把生抽和梅子酒按1：1的比例調好，全部到進保鮮盒裡。
第五步：小黃瓜腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留著，越久越好吃。但是吃的時候用干凈的筷子夾，不能沾到油和水之類的，不然容易壞。
❺ 小黃瓜怎麼種
黃瓜什麼時候種？怎麼種？我在搜索大量黃瓜種植相關資料之後，在這里做個小結，拋磚引玉，歡迎討論指導。
1、春黃瓜的播種時間：春黃瓜的播種期是根據定植期來確定的，定植時的適宜日歷苗齡為40-50天，生理苗齡為四葉一心。所以要在定植前40～50天進行播種。
2、春黃瓜的定植時間：春黃瓜的定植時間是在當地晚霜過後，旬平均氣溫達18攝氏度以上。北方地區一般在4月下旬以後定植。
3、秋黃瓜的種植時間
秋黃瓜－般在在霜降前70天左右播種，所以育苗時間可提前7～10天進行。
黃瓜種植技術
1、 播種育苗：
（1）品種選擇 選擇前期耐低溫、後期耐高溫、抗病性強的優良品種。不同地區的品種是不一樣的。
（2）種子處理 播種前兩天進行曬種，曬種後將種子用55℃的溫水進行燙種10～15分鍾，並不斷攪拌到水溫降至30～35℃，將種子反復搓洗，並用清水洗凈粘液，浸泡3～4小時，將浸泡好的種子用潔凈的濕布包好，放在28～32℃的條件下催芽1～2天，待種子70%"露白"時播種。
（3）營養土和葯土的配製 營養土應用近2～3年內沒有種過瓜類的大田土與優質腐熟有機肥混合，有機肥佔30%，土和有機肥混勻過篩。將過篩後的營養土按照每1立方米土加入100g多菌靈混勻配成葯土。
（4）育苗 可在溫室內育苗，用營養缽，內裝營養土，澆透水，水透後在每個營養缽內播發芽種子1粒，上覆葯土1cm厚，平蓋地膜，以利保墒。
（5）苗期管理
①播種後用地膜密封2～3天，當有2/3的種子子葉出土及時揭掉地膜。苗期盡量少澆水，防止高溫、高濕出現高腳苗。
②溫度管理：定植前7～10天，進行煉苗，溫室草苫早揭晚蓋，減少澆水，增加通風量和通風時間，白天保持20～25℃，夜間保持8～10℃，並需要1～2次短時間5℃的鍛煉。
2、 定植前准備
整地施肥 施肥應以有機肥為主，化肥為輔，施肥方式以底肥為主，追肥為輔。
3、 定植 定植前1天在苗床噴一次殺菌劑，可選用50%多菌靈500倍液，或75%百菌清1000倍液。定植要選擇晴天上午進行。壟上開溝澆水，待水滲至半溝水時按株距32cm左右放苗，水滲後土封溝
4、 田間管理
（1）溫度 剛定植後，地溫較低，需立即悶棚，緩苗後根據天氣情況適時放風，保證21～28℃的時間在8小時以上，夜間最低溫度維持在12℃左右。隨著外界氣溫升高逐步加大風口，當外界氣溫穩定在12℃以上時，可晝夜通風，大棚氣溫白天上午在25～30℃，下午為20～25℃最好。
（2）中耕鬆土 緩苗後進行3～4次中耕鬆土，由近及遠，由淺到深，結合中耕給瓜苗培壟，最終形成小高壟栽培。
（3）澆水 定植後要澆一次緩苗水，以後不幹不澆。當黃瓜長到12片葉後，約60%的秧上都長有12cm左右的小瓜時，澆尿素5-10公斤，水溶肥4公斤，進人結瓜期後，需水量增加，要因長勢、天氣等因素調整澆水間隔期，黃瓜生長前期間期7～10天澆一次水，中期間隔5～7天澆一次水，，後期間隔3～5天澆一次水，前期澆水以晴天上午澆水為好。
（4）追肥 進入結瓜期後，結合澆水進行合理追肥。
（5）濕度 大棚黃瓜相對濕度應控制在85%以下。
（6）植株調整 當植株長到7～8片葉時，株高 25cm左右，去掉小拱棚，開始吊繩，第一瓜以下的側蔓要及早除去，瓜前留2葉摘心。當主蔓長到25片葉時摘心，促生回頭瓜，根瓜要及時採摘以免墜秧。
好啦，以上就是我為大家分享的黃瓜栽培技術，希望大家多多點贊，多多關注。
❻ 請教一下糖醋小黃瓜應該怎樣做
糖醋黃瓜的做法如下：
原料：黃瓜 5根、尖椒 3根、蒜 5個、醬油 200ml、米醋 200ml、白糖 200g、鹽。
做法：
1、准備好所有調料，鹽、醬油、米醋、白糖。
❼ 如何腌制小黃瓜扭又脆又好吃
有一次我看到同事買的腌黃瓜罐頭，我覺得太辣了。我不怎麼吃辛辣的食物，但味道很好，我就想自己做。先是我找到了別人的菜譜，然後我就做了。總結出了自己的方法：醋是最好的米醋，姜不要放太多。花椒、十三香少許，味道會更好。
用料
黃瓜 看你做的容器能塞下多少就准備多少
生抽 半碗
鹽 2大勺子
薑末 少許
冰糖 2大勺子
十三香可加可不加 少許
米醋 半碗
大蒜 4瓣
耗油 少許
胡椒粉可加可不加 少許
水 少許
傻瓜三部曲。腌制脆嫩爽口的迷你小黃瓜的做法
把小黃瓜洗凈，對半斜切
你干水分，撒上食鹽攪拌一下，腌制兩個小時以上。兩個小時以後可以拿涼白開，把黃瓜上的食鹽沖掉一些，因為鹽撒的太多了，怕咸。撒的少的話，不需要沖洗。
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❽ 小黃瓜進子宮出不來了
黃瓜是進不到子宮裡面的，只是卡在了陰道里，慢慢往外拉吧，最多把黃瓜弄碎就出來了，要抓緊時間，時間長了會發炎的。
❾ ▊雪莉小廚房。酸甜開胃小黃瓜 ▊怎麼做好吃呢
黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
黃瓜500克。鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、
白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。
黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、
白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
1、准備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，
配料入罐封好，幾日後即可食用。
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，
面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成腌醬；
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
小貼士1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀飯味道絕佳。
1、選頂好帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。
2、連續1周每天翻缸1次，1-2周即腌好
（腌缸放在陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發熱發黑）。
3、將腌好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次，
然後取出稍壓水分，裝進布袋（每袋2千克），放入黃醬中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸後瀝干醬汁，
放入面醬中繼續腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
❿ 用鹽腌制小黃瓜的方法
腌制整根黃瓜的方法（一）
主料：黃瓜10斤
配料：胡椒粉2兩、辣椒粉2兩、蒜拍碎味精2兩、醋2兩、白糖7兩、鹽適量
步驟：
1.把黃瓜放在開水裡燙一下，撈出用涼水拔涼後，用鹽腌制一天。
2.把上述調料攪拌在一起（蒜要搗碎）。
3.把腌制好的黃瓜撈出，一根一根的在調料里沾一下，放在容器里一層一層的擺好，根據自己的的口味適量加鹽，最好放一層黃瓜撒一層鹽。
4.把剩下的調料倒在黃瓜上，隔兩天可食用。
甜辣小黃瓜的腌制方法（二）
主料：鮮小黃瓜10公斤
配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，干辣椒絲200克，生薑絲50克，味精20克，芝麻100克。
製作方法：
1、選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天後可以腌透。
3、將腌後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。
腌黃瓜鹹菜的方法（三）
原料：黃瓜10斤、辣椒2斤（可以個人口味，喜歡吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤，姜3兩，鹽7兩，花椒2兩，花生油3兩，白酒1兩，白糖2兩，味精30克 ，醬油8包。
腌制方法：
第一步、把黃瓜洗凈晾乾（晾到黃瓜打蔫）辣椒、姜洗凈晾乾，大蒜剝皮待用。
第二步、把打蔫的黃瓜和辣椒切成條狀分別放盆里用鹽腌上，要腌10小時。
第三步、把醬油倒在鍋里加熱，再取炒瓢放爐灶上，炒瓢里放花生油燒熱再把花椒放油里炸熟，關火。
第四步、把炒瓢放爐灶上，點小火，放少許的油再放糖炒，炒到雞血色關火（不要炒過了，過了會發苦的）把炒好的糖和花椒油一起放到醬油里燒開，待到燒開時把白酒加上，味精加上，要馬上關火，待晾。
第五步、姜切成條，蒜切成片。腌好的黃瓜控調水分。
第六步、取一容器洗凈擦乾，把腌好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器里，再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。
酸辣黃瓜的腌制方法（四）
主料：黃瓜5千克，青椒1.5-2千克。
配料：豆油250克，熟醬油1千克，白糖350克，白酒350克，精鹽250克，大蒜300克（切片），生薑300克（切片），味精300克。
製作方法：
1、將黃瓜、青椒洗凈放在涼水中侵泡30分鍾（去農葯），黃瓜、青椒都切條，放入精鹽拌勻腌制1-2天後出酸味時，擠干水分待用。
2、將豆油、醬油燒開後和在一起稍涼放入白糖、味精攪勻，再放入白酒、大蒜、生薑做成汁。
3、將黃瓜、青椒放入容器（最好是壇子）內，倒入做好的汁，蓋上蓋，放在常溫處2-3天後即可食用。
提示：此菜酸辣味美，脆嫩爽口，放在陰涼處可保存2-3月。