① 醬油也致癌還讓不讓人吃飯了
俗話說得好，“寧可居無竹，不可食無肉”。而要吃肉，又怎麼少得了醬油和醋呢？
最近網上流傳著這樣一個說法：
因為安全，新版食品添加劑使用標准並沒有限定焦糖色的使用量【7】
所以，如果你信任FDA、EFSA和中國衛生部，那麼，完全沒有必要為了醬油和醋中少量的焦糖色而擔心；如果你“我不聽不聽”、“我就是一個也不信”，那麼，比起醬油和醋，你應該更注意可樂……
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參考文獻
【1】魯肇元. 醬油生產技術 (二) 醬油的分類及主要成分[J]. 中國調味品, 2002(2): 45–46.
【2】 顏勇, 李在富. 亟待制定釀造醬油, 食醋和配製醬油, 食醋統一的完善的標准 (下)[J].中國調味品, 2005(11): 47–52.
【3】可樂中隱藏的致癌物 | 日誌 | 果殼網 科技有意思[EB/OL].[2017-09-19]. https://www.guokr.com/blog/51420/.
【4】Petition tobar the use of caramel colorings proced with ammonia and containing certaincarcinogens | Center for Science in the Public Interest[EB/OL]. [2017-09-19].https://cspinet.org/resource/petition-bar-use-caramel-colorings-proced-ammonia-and-containing-certain-carcinogens.
【5】FoodAdditives & Ingredients > Questions & Answers on Caramel Coloringand 4-MEI[EB/OL]. [2017-09-19].https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm364184.htm.
【6】EFSA reviewssafety of caramel colours | European Food Safety Authority[EB/OL].[2017-09-19]. http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/ans110308.
【7】2011 G B. 食品添加劑使用標准[S][D].,2011.
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作者：趙言昌