A. 什麼是智慧食堂
隨著互聯網與信息技術的普及、團餐行業的發展，食堂信息化也逐漸走入大眾視野。最近「智慧食堂」一詞越來越火，食堂信息化市場逐漸升溫，行業蓬勃發展。
1、什麼是智慧食堂？
智慧食堂是計算機、大數據等新技術應用於傳統食堂的體現，是食堂信息化的實現程度。智慧食堂的智慧之處體現在用戶就餐、食堂管理、數據管理、場景管理等多個方面。
2、智慧食堂代表品牌——食堂有飯
【食堂有飯】是目前較完善的智慧食堂管理系統。【食堂有飯】智慧管理系統，針對政企單位、校園、培訓機構、醫院、中微企業等不同場景提出了專業的解決方案。
食堂運營類型看似復雜，實際細分下來，只有兩個大類：封閉式和半開放式。
政企單位和校園，多為封閉式食堂，不允許外人進入用餐；而培訓機構、醫院和中微企業則不同，它們的運營模式多為半開放式食堂，除了內部成員前來用餐外，還需滿足外來人員的用餐需求。
將運營類型細分後，再提出解決方案就容易得多了。
針對封閉式食堂，【食堂有飯】提供虛擬賬戶系統對資金流進行管理。
通過後台管理的虛擬賬戶系統對餐補進行管理，取代餐卡、餐票，在管理過程中，管理人員可按部門、職務對員工賬戶進行批量充值，管理端和用戶端賬戶歷史記錄查詢實時同步。
而對於半開放式食堂，【食堂有飯】同時支持線上支付，外來人員可隨餐支付。
在大數據和雲計算的背景下，各行各業已經步入信息化時代，同時具備各類智能軟體系統集成，及線上線下運營能力，實現為企事業、醫院、學校等不同業態食堂的全流程服務進行管理。
B. 智慧食堂到底是個什麼概念
「智慧食堂」依託人工智慧、大數據、物聯網、數字化技術，貫穿用戶就餐、食堂管理、數據管理、場景管理、智能硬體各個環節，可以有效幫助各類食堂提升消費者用餐體驗、從源頭杜絕餐飲浪費、提高食堂經營管理效率！
簡單列舉幾項功能：
1、線上預訂點餐，食堂精準備餐、減少浪費
傳統食堂是先備餐，消費者到了食堂才能選擇飯菜，而在「智慧食堂」，消費者可以通過手機線上訂餐，選擇就餐時間和心儀菜品，訂餐成功後靈活選擇取餐和支付方式；食堂通過線上預訂，提前進行就餐統計和訂單管理，能夠更精準的備餐，不僅提升了消費者的用餐體驗，還能從源頭減少浪費，幫助食堂更好地控製成本。
近段時間，國家大力倡導節約糧食的觀念，從整頓「舌尖上的浪費」、到發起「光碟行動」，這必將倒逼傳統食堂進行自我轉型。天財商龍「智慧食堂」解決方案不僅能從源頭上解決食堂餐飲浪費現象，更能從運營效率、消費者就餐體驗等多方面提升食堂的經營管理水平，全面助力傳統食堂的數字化、智能化升級！
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C. 智慧餐廳將成為餐飲業未來的發展方向
智慧餐廳是基於物聯網和雲計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統，通過客人自助點餐系統、服務呼叫系統、後廚互動系統、前台收銀系統、預定排號系統以及信息管理系統等可顯著節約用工數量、降低經營成本、提升管理績效。
智慧餐廳徹底改變了傳統的由服務員人工點餐或初級點餐的設備模式，利用網路及新型的智能設備，讓顧客點餐更便捷。
方式一：每張餐台配備一台觸摸屏點餐機；方式二：每張餐桌上貼上該桌位的二維碼，掃碼即出現電子菜單，由顧客自助點餐，在顧客享受便捷服務的同時，可為餐廳節省用工30%-60%，中小型飯店每年可節省人力成本20萬元。
「智慧餐廳」系統完善、功能強大，不僅可以取代傳統紙質菜譜，而且排號機、收銀機、無線尋呼機和管理軟體全部覆蓋，可減少飯店在這方面的資金投入，並且通過銷量排行、進銷存分析等功能，有效減少物耗，降低運營成本。
目前，隨著人工智慧時代的到來，智慧餐廳模式也已進入了我們的生活之中，它所展現出來的應用場景，不僅有無人餐廳、智能化食堂、數字化後勤管理，等新型團餐形式，還包括智能化軟硬體設備。
俗話說，「民以食為天」，吃飯與人們的生活息息相關，每個人都離不開一日三餐。隨著人民生活水平的不斷提高，餐飲 科技 技術的提升，人們對餐飲模式的需求也在發生變化，而智慧餐廳正好滿足了人們對美好便捷餐飲生活的嚮往，從目前的發展情況來看，智慧餐廳正在呈現出快速發展之勢，智能化餐飲已經成為未來餐飲業發展的必然趨勢。
智慧餐廳之所以會取代傳統餐飲業，原因在於，與傳統餐飲業相比，智能餐廳具有以下優勢：
一、智能餐廳的環境衛生、食品安全、服務便利、就餐速度都明顯優於傳統餐廳
在 社會 不斷發展、人們就餐需求不斷提升的情況下，傳統餐飲業的發展顯得十分滯後，其傳統模式的痛點和弊端也日益顯現出來。從就餐環境到基礎設施，再到運營管理等方面，服務水平很難得以大幅提升。
而智能餐廳，由於採用機器人和現代化流行線作業，號稱4無：無服務員、無采購員、無廚師、無收銀員，能夠很好解決傳統餐飲業以上的弊端，環境更干凈、優雅，服務更加便利，食品安全能夠得到保障，就餐速度更是大幅提升。
智慧餐廳的送菜也不需要服務員，如冬奧村智慧餐廳是通過餐廳頂部的玻璃軌道，讓烹飪好的菜品」從天而降「，送到用餐者桌前。在智慧餐廳里就餐，點餐、做菜、送餐等環節都沒有人工參與。正如美國媒體的報道，智慧餐廳設計得就像科幻電影里的場景。
自動化餐飲體現在，對接「自動叫號」的一體化，大大節省了人力成本，用戶點餐後，後廚自動接單，讓食材直接進入下一步加工環節，這就大大縮短了顧客的的等待用餐時間，而且，在高峰期和客流量大的時間段，用戶可以在智慧餐廳的小程序上預定菜品。
餐品製作完成後，將被放到智能取餐櫃中存放，當用戶有空吃飯時，可自助到智能取餐櫃中取出後就餐，這樣既保證了菜品的新鮮度，又提升了高峰期的工作效率。
此外，視覺結算台能自動識別菜品，自助完成結算，用戶刷臉支付，整個用餐過程十分簡捷方便。
食安溯源技術是智慧餐廳的重要 科技 手段之一，也是自動化餐飲的關鍵環節。該技術可以綁定菜品與單號、用戶賬號，讓管理者精準把控每一道菜、每一個環節的加工時長，每一道菜都可以追溯到相應的加工人員。
通過智慧餐廳的這一數字化管理模式，菜品從下單到加工再到出品，每一個環節都能夠被系統記錄。對端上餐桌的菜餚可以全程追溯，既能保障食品安全，又能使得後廚管理更加清晰透明。
二、節約成本
智慧餐廳系統實現了用餐無需餐卡，人臉自動識別，吃多少取多少，系統自動精準計量扣費，大數據營養分析，手機APP可實時查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，「盤盤光」使得餐余垃圾減少了90%，食材采購成本降低30%，這是企事業單位職工食堂採用智慧餐廳系統後的實際效果。
當用餐者取餐盤時，人臉識別設備會自動識別用餐者信息，並與餐盤進行綁定，只要將餐盤放置在對應的取餐位置，面前的屏幕就會顯示出用餐者的姓名、菜品價格等信息。
每取一定數量的菜品，系統都會精準計算取餐重量及價格。每移動一次餐盤，系統就會自動完成 一筆結算 ，從用餐者賬戶扣除相應的餐費。
例如，中信銀行濟南分行餐廳平常有500人用餐，以前需要6名打飯人員，平均每天食材采購成本是5000元。使用智慧餐廳系統後，該餐廳不僅一年能夠節約30萬元的人工成本，還能通過該系統獲得營業數據、菜品銷售排行、顧客新增數據等信息，做到按需購材，最大限度減少了加工環節的食材浪費，現在每天食材采購成本比以前降低了30%。
三、菜品味道能夠最大限度滿足消費者的需求
事實上，對於餐飲服務行業來說，無論採取什麼形式，菜品味道永遠是擺在第一位的。中餐講究色香味俱全，烹飪手法五花八門，然而，在科研人員的努力下，現在餐飲機器人基本上完全可以勝任高級廚師的工作崗位。
為了滿足顧客對菜品質量的需求，科研人員也花費了不少精力和時間對此進行研究，解決了不少中餐烹飪操作上的難題，例如中餐炒菜時，顛鍋是必不可少的一項技術，特別是「大翻」，難度較高，稍不注意，就有可能把菜顛出鍋外。
針對這一情況，烹飪機器人研發團隊利用計算機軟體模擬了各種顛鍋效果，又經過大量的驗證實驗，最終使得烹飪機器人顛鍋成為現實，實現了對食材的均勻加熱。
統計數據顯示，全國有近6.7億團餐受眾群體，其中僅學生就達2.6億，市場規模巨大。餐廳作為人們就餐不可缺少的一部分，不僅與人們生活息息相關，也與各行各業的發展有著密切聯系。
由此可見，代表著餐飲業未來發展趨勢的智慧餐廳，有著巨大的發展潛力，有關專家預測，未來我國智慧餐廳的市場規模可達千億級別。
結語
總之，智慧餐廳代表著未來餐飲業的發展方向，是智能 社會 趨勢下餐飲自動化的必然結果，傳統餐飲業被智慧餐廳所取代也是未來的大勢所趨。在此情況下，傳統餐飲企業應該認清形勢，加快轉型升級的步伐，早日加入智慧餐飲的行列，去分享 科技 創新所帶來的成果。
D. 怎麼才能做到那種智慧食堂呢我們是千人左右用餐的食堂。
為了迎合移動互聯網發展的趨勢，改變傳統食堂粗放式管理、備餐、就餐模式，減少食物浪費問題、庫存問題，提升就餐效率、就餐體驗、管理體驗、安全防護等，成圓網路基於傳統食堂的管理模式，創新打造出更適合更便捷更全面的成圓智慧食堂解決方案和相關產品，適用范圍更廣，功能更全面，體驗感更強，更能滿足不同行業食堂管理者、不同規模的食堂管理需求。
智慧食堂解決方案
一、智慧食堂解決方案的目的和意義
實現食堂菜品提前預知、一鍵訂餐、菜品點評分享、菜式推送、就餐人員管理、菜品管理及大數據分析、在線充值、精準備餐/采購，再通過刷卡/刷臉/掃碼等多交易方式，讓點餐信息快速到達食堂商家，就餐人員可以選擇堂食，也可以點餐後客戶選擇好園區送餐地址，統一安排配送，疫情就餐更放心。讓極簡應用與輕極設備相結合，助力智能點餐、實時統計、精準備餐、降本增效。
二、智慧食堂智慧餐廳整體解決方案的適用范圍
學校/高校/校園智慧食堂解決方案、企業智慧食堂解決方案、門診部/醫院智慧食堂解決方案、工廠智慧食堂解決方案等等。
三、智慧食堂智慧餐廳整體解決方案詳情-部分介紹
1、支持後台操作、前端設備、小程序操作等，多端合一，數據同步。
2、支持人臉識別功能，人臉即飯卡，解決飯卡問題，告別丟卡煩惱，杜絕飯卡外借，刷臉自動識別身份，失誤率在1/10000，識別速度平均在1秒，科技感強；用戶通過預定餐等操作後，到飯堂通過閘機時記性刷臉的操作，就可以進行預定餐的核銷，人臉校驗成功後就可以通過閘機進行就餐。
3、智慧訂餐在線訂餐，免去用戶在食堂點餐過程，節省點餐時間，提高點餐效率。有利於食堂精確用餐人數，有效降低原材料浪費情況，經過一段時間後，可根據營業數據統計情況調整菜品，增加食堂收益的同時提高用戶滿意度；
4、在線充值，微信支付充值，即買即充，方便快捷，避免因丟失餐卡掛失浪費時間，或外借造成的金錢損失；
5、智能保溫櫃，用戶線上點餐後，外賣暫存保溫櫃，讓加班人員吃上「熱騰騰的」飯菜。支持超時預警，消毒功能。真正的O2MO模式、箱內恆溫控制、支持「即食餐品」配送、安全消毒殺菌功能、逾期報警、有效提高配送效率達90%以上、超大點餐屏大大提高客戶滿意度、增加用戶黏性；
6、智能大數據統計分析，廚房工作人員可以通過廚房端的設備查看當天剩餘未取餐份數、已取餐份數，在設備出現故障或停電時可以進行掃碼核銷的操作，和添加掛餐和查看未取餐人員的操作；
7、食堂討論組互動，提升服務，互動點評，加強與用戶的溝通，完善食堂管理服務體系，提升服務質量；
8、智能備餐、用餐時間設置管理，解決傳統食堂就餐時間集中，排隊擁擠，極大的影響就餐效率和就餐體驗，與就餐者缺乏互動，信息不對稱，影響服務質量的問題；
9、智慧食堂管理，實名統計，手機微信支付方便快捷，控制備料，杜絕浪費；並對營業數據進行採集分析，大大改變原來食堂粗放式分析的局面，實現食堂科學管理。
E. 什麼是移動互聯網雲餐廳，移動互聯網雲餐廳有什麼特點
上座巴智慧餐廳系統說，移動互聯網餐廳就是通過移動端提供便捷的餐廳服務，移動互聯網的特點有：上座巴提供在線支付、在線下單、在線預定、掃碼排隊、會員精準營銷；互聯網雲餐廳就是說數據存放在雲端，可以隨時查看餐廳經營數據。
F. 什麼是智慧餐飲
把復雜的問題簡單化對餐飲經營管理來說，是最大的挑戰，要把所有管理類的工作分類、管理、執行、檢查、評估，來進行一個體系化的梳理。「刻度嘟嘟」+移動互聯網，是餐飲界移動管理軟體，也是餐飲人做給餐飲人用的餐飲移動管理軟體，目前，該軟體針對餐飲B端客戶推出的移動互聯網餐飲管理平台刻度嘟嘟APP，定位於餐飲營運智慧餐飲管理。
G. 智慧餐廳是什麼意思啊
智慧餐廳能為餐飲O2O營銷解決方案,以解決當前餐飲行業實際面臨的各項業務需求。